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备料：
以下是两人份、中等大小土豆两个、紫茄子两个、10元钱猪肉馅、葱姜蒜、小米辣、东北农家酱、蒜蓉辣酱。
做法：
1、将茄子洗净，带皮对半切开后再分别对半切开，将切好的长条茄子从中间再切一刀，放入盘中，放入蒸锅。
2、土豆带皮洗净，放入蒸锅，摆放在茄子四周，一起蒸到用筷子能扎透为止。蒸好后将茄子和土豆凉凉，或者放入冰箱一会。
3、酱适量东北农家酱倒入碗中，倒入适量蒜蓉辣酱，加入适量清水搅拌。
4、准备葱姜蒜适量，准备炒肉。
10种凉菜下酒菜的做法？
凉拌龙须菜。配料有干龙须菜250克，海蛎子200克，瘦猪肉100克，香菜20克，酱油10克，花生油20克，葱丝10克，姜丝5克，盐5克。
第二步，海蛎子煮熟晾凉备用。
第三步，猪肉切成细丝，花生油入锅，用葱姜爆锅，放入猪肉丝爆炒晾凉备用。
第四步，晾凉的龙须菜，海蛎子，猪肉丝和香菜，盐，海鲜酱油一起搅拌，一盘凉拌龙须菜就做成了。
泡椒怎么吃？
步骤/方式1
牛里脊切片，加葱姜水，先少量多次加入葱姜水，再放胡椒粉➕老抽➕蚝油少许，左手迅速抓拌一分钟，让牛肉充分吸收葱姜水（牛肉吃起来嫩滑的关健）
步骤/方式2
锅热倒油，放泡椒，小米辣，蒜头爆炒出香味
步骤/方式3
一勺米酒去腥增香
步骤/方式4
白菜锉凉菜做法？
食材明细
***1颗、红辣椒2个、生抽、醋、蒜末、鸡精、干红辣椒、花椒、盐、植物油各适量。
做法
1、***切丝备用。
2、红辣椒切丝，蒜切末。
3、把红辣椒和蒜末放入***丝中，倒入少许盐，鸡精，生抽，醋。
4、锅中倒入适量植物油，烧热后关火，放入花椒粒和干辣椒，炸出香味后把花椒取出不要。
5、把油倒入***丝中拌匀即可。
原料：***、食用油、葱绿、蒜头、香醋、白糖、食盐、小米辣、白芝麻、辣椒油、蒸鱼豉油。
做法步骤：
第1步、准备好***和配菜。
第2步、取适量***，洗净后用刀从中间对半切开，方便食用。
第3步、配菜洗干净，小米辣切圈，香葱和蒜头切末，放在一旁备用。
第4步、接下来准备凉拌汁：碗中放入1勺半蒸鱼豉油，增加咸鲜味道，没有，也可以换成生抽酱油。
第5步、然后放入1勺香醋，醋和蒜，都有开胃和杀菌的作用，为凉拌菜必备调料。
第6步、1小撮食盐和1小勺白糖，中和酸咸味道，可以根据自家口味增减。
第7步、再加大半勺辣椒油，增进食欲；能吃辣的可以多放些，味道更好。
第8步、1小勺白芝麻和一半的葱末、蒜末，丰富口感。
原料：***500克
调料：芥末糊，盐，醋，酱油，芝麻油
做法：1.***洗净，放入沸水中烫熟捞出，稍微放凉，挤去水分，放在净盆内。 2.芥末糊中加入醋，盐，酱油，芝麻油，搅拌均匀，倒在***上，卷成卷，切成小段，摆入盘内即可。
天气这么闷，有哪些「一锅米饭都给秒光！」的开胃美食？
你好，我是瓜一一，很高兴回答您的问题。
天气闷热，吃香辣可口的凉拌菜非常的下饭，今天我就介绍一道自己超级喜欢吃的凉拌卤豆干。
做法非常简单。1.首先准备食材。去超市买4-5片薄豆干，注意一定要买薄豆干，容易卤进味。2.锅中烧水，加入买来的卤料，烧开后将洗干净的薄豆干放进锅中，小火卤煮20分钟就够了。3.放凉后，将薄豆干切成半厘米宽的丝丝，再放入酱汁儿搅拌均匀就可以下饭啦。
最后再分享一个我的酱汁儿方子吧：几个红小米，二荆条切成小圈，放入姜末，葱末，蒜末，倒入酱油，醋，香油，花椒油，耗油，放入香菜，红辣椒油，充分搅拌，任何凉拌菜都可以放这个酱汁儿，特别下饭。
想要看更直观凉拌卤豆干做法，欢迎关注瓜一一888，里面有***讲解哦😊
到此，以上就是小编对于家常下饭凉菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常下饭凉菜菜谱的5点解答对大家有用。
