大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北紫薯做法菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍东北紫薯做法菜谱的解答，让我们一起看看吧。
东北高粱米粘豆包正宗做法？
粘高粱豆包的做法步骤
1.粘高粱面先取全部量的三分之一，用开水烫面，烫成稀面糊，再逐渐加入生面粉，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜静置松弛40分钟
2.紫薯蒸熟，按2：1的比例加入山楂糕，打泥做染色剂
3.饧好的粘高粱面，取一块团球拍成园饼，抹上自制染色剂
4.卷成条状
5.再团成球状
6.拍成园饼，捏园窝，填入红豆枣泥馅，收拢，团球
7.包好的粘豆包
8.粽叶清洗干净，裁合适大小，垫包好的粘豆包下面
9.冷水上锅，大火锅开后蒸20分钟即可，成品
东北吃什么汤圆？
东北地区在元宵节期间，一般会吃传统的汤圆，这种汤圆以糯米为主要原料，内馅多样，包括芝麻、豆沙、枣泥、花生等多种口味。另外，东北地区也有特色的汤圆，比如紫薯水晶汤圆，这是一种用紫薯和木薯粉制成的透明状汤圆，口感Q弹，颜色鲜艳，深受喜爱
此外，东北地区还有一种叫做“元宵”的食物，它和汤圆类似，都是元宵节的传统食品，但在制作方法和口感上有一定的差异。元宵一般是炸着吃，或者蒸着吃，而汤圆则是煮着吃
无论是汤圆还是元宵，都是中国人在元宵节期间的传统食品，象征着团圆和美好的祝愿。
吃炸汤圆，汤圆裹了一层面包糠之类的东西，然后炸个小孔，下油锅里炸，炸出来的汤圆酥酥脆脆的，然后里面黏黏糯糯，还甜滋滋的味道，尤其是黑芝麻馅的汤圆才是最原汁原味，甜甜的特别好吃！
东北开花馒头做法？
材料:面粉500克，水250克，老面50克，糖5克， 碱4克（根据醒发程度可调）
做法
1. 面粉50克备用（呛面用，根据粘手状态可调）
3.放温暖处发酵至两倍大
4.面取出，加入碱，并撒适量面粉用力揉面，揉面过程中逐步加入干面（防止粘手），用力揉面，将发酵的气孔排干净。
主料：普通面粉两斤、老面一百克
辅料：纯碱两克、干面粉两百克
开花馒头之步骤：
步骤一、首先将面粉和老面放在一起，一边加入和面水，一边搅拌至均匀，再用手揉成整体面团（水要分几次放入，这样能更好的控制用水量），然后将揉好的面放在面盆中，盖上盖子，进行室温发酵，发到面团体积膨大，撕开的面团有明显的蜂窝状，就是发好的发面了
步骤二、将碱水用温水化开，然后揉到发面中（同时也能排气了），感觉面团变软或者发粘的时候，就要加入适量的干面粉(加入纯碱水和干面粉后至少揉20分钟，才能保证纯碱被揉匀)
步骤三、面团揉光揉实后（这时候的面团格外光滑），将面揉成长条形，再用手拽成大小基本相等的小面团，再用手揉制成圆形的馒头，然后摆放馒头胚，这是蒸出开花馒头最关键的一步，先将揉好的馒头收口向下，再在馒头表面用刀切开“十”字形
步骤四、将装有馒头胚的笼屉逐一在蒸锅预热后，叠加起来，让其自然醒发20分钟左右，将醒发好的馒头直接置于大温水的蒸锅。先用大火开蒸，蒸至笼屉盖气孔有气体冒出时开始计时（约十五分钟左右就能蒸熟蒸透）
步骤五、最后一步就简单了，时间一到就关火，关火后不要拿掉锅盖，应该在停火后五分钟后再揭掉，这样蒸出来的才饱满，更有看相。
到此，以上就是小编对于东北紫薯做法菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北紫薯做法菜谱的3点解答对大家有用。
