大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于东北紫薯做法菜谱的问题,于是小编就整理了3个相关介绍东北紫薯做法菜谱的解答,让我们一起看看吧。
东北高粱米粘豆包正宗做法?
粘高粱豆包的做法步骤
1.粘高粱面先取全部量的三分之一,用开水烫面,烫成稀面糊,再逐渐加入生面粉,活成软硬适中的面团,盖保鲜膜静置松弛40分钟
2.紫薯蒸熟,按2:1的比例加入山楂糕,打泥做染色剂
3.饧好的粘高粱面,取一块团球拍成园饼,抹上自制染色剂
4.卷成条状
5.再团成球状
6.拍成园饼,捏园窝,填入红豆枣泥馅,收拢,团球
7.包好的粘豆包
8.粽叶清洗干净,裁合适大小,垫包好的粘豆包下面
9.冷水上锅,大火锅开后蒸20分钟即可,成品
东北吃什么汤圆?
东北地区在元宵节期间,一般会吃传统的汤圆,这种汤圆以糯米为主要原料,内馅多样,包括芝麻、豆沙、枣泥、花生等多种口味。另外,东北地区也有特色的汤圆,比如紫薯水晶汤圆,这是一种用紫薯和木薯粉制成的透明状汤圆,口感Q弹,颜色鲜艳,深受喜爱
此外,东北地区还有一种叫做“元宵”的食物,它和汤圆类似,都是元宵节的传统食品,但在制作方法和口感上有一定的差异。元宵一般是炸着吃,或者蒸着吃,而汤圆则是煮着吃
无论是汤圆还是元宵,都是中国人在元宵节期间的传统食品,象征着团圆和美好的祝愿。
吃炸汤圆,汤圆裹了一层面包糠之类的东西,然后炸个小孔,下油锅里炸,炸出来的汤圆酥酥脆脆的,然后里面黏黏糯糯,还甜滋滋的味道,尤其是黑芝麻馅的汤圆才是最原汁原味,甜甜的特别好吃!
东北开花馒头做法?
材料:面粉500克,水250克,老面50克,糖5克, 碱4克(根据醒发程度可调)
做法
1. 面粉50克备用(呛面用,根据粘手状态可调)
3.放温暖处发酵至两倍大
4.面取出,加入碱,并撒适量面粉用力揉面,揉面过程中逐步加入干面(防止粘手),用力揉面,将发酵的气孔排干净。
主料:普通面粉两斤、老面一百克
辅料:纯碱两克、干面粉两百克
开花馒头之步骤:
步骤一、首先将面粉和老面放在一起,一边加入和面水,一边搅拌至均匀,再用手揉成整体面团(水要分几次放入,这样能更好的控制用水量),然后将揉好的面放在面盆中,盖上盖子,进行室温发酵,发到面团体积膨大,撕开的面团有明显的蜂窝状,就是发好的发面了
步骤二、将碱水用温水化开,然后揉到发面中(同时也能排气了),感觉面团变软或者发粘的时候,就要加入适量的干面粉(加入纯碱水和干面粉后至少揉20分钟,才能保证纯碱被揉匀)
步骤三、面团揉光揉实后(这时候的面团格外光滑),将面揉成长条形,再用手拽成大小基本相等的小面团,再用手揉制成圆形的馒头,然后摆放馒头胚,这是蒸出开花馒头最关键的一步,先将揉好的馒头收口向下,再在馒头表面用刀切开“十”字形
步骤四、将装有馒头胚的笼屉逐一在蒸锅预热后,叠加起来,让其自然醒发20分钟左右,将醒发好的馒头直接置于大温水的蒸锅。先用大火开蒸,蒸至笼屉盖气孔有气体冒出时开始计时(约十五分钟左右就能蒸熟蒸透)
步骤五、最后一步就简单了,时间一到就关火,关火后不要拿掉锅盖,应该在停火后五分钟后再揭掉,这样蒸出来的才饱满,更有看相。
到此,以上就是小编对于东北紫薯做法菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于东北紫薯做法菜谱的3点解答对大家有用。